A jak krowy odlecą? Czyli o mleku roślinnym …

Zdziwieni? Tytuł zabawny ale dotyczy mleka roślinnego. Już dawno zabierałam się na opisanie jak można w warunkach domowych wyprodukować zdrowe i wartościowe mleko. Przyznam, że mi osobiście najbardziej zależało na mleku kokosowym bo jest w wielu przepisach a to w sklepach ma tyle dodatków i konserwantów.

A każdy wie, że swoje to swoje 😉

Na zdjęciu mleko kokosowe i koktajl jeżynowo-borówkowy na mleku kokosowym.

DSC_0507

No to zaczynamy!

Mleko kokosowe: potrzebujecie 200 g wiórków kokosowych, ok 2 litrów przegotowanej wody i czas 😉

No możecie kupić kokosy, wydrążyć mąż i go zetrzeć ale to już sporo pracy.

images

Połowę wody przelewamy do blendera i wsypujemy do nich wszystkie wiórki, miksujemy od 3-4 min. Po tym czasie wylewamy na sitko (najlepiej na sitku rozłożyć gazę) i wyciskamy masę. Teraz do blendera ponownie dolewamy wodę (ta która została z 2 litrów) i wyciśnięte wiórki. Czynność powtarzamy. To co pozostało z wyciśniętych wiórków to mleczko! O pięknym śnieżnobiałym kolorze z pianką!

Im mniej dodacie wody tym mleko będzie „ostrzejsze” w smaku i gęstsze. Musicie sami ocenić jakie lubicie. Mamy z takiej porcji niecałe 1,5 litra mleka. Z wiórków które zostały (zaznaczam są prawie bez smaku) moje dzieci zrobiły domowe czekoladki bounty!

Mleko można trzymać w lodówce przez 3 dni.

ZASTOSOWANIE i WŁAŚCIWOŚCI mleczka kokosowego:

  • w przepisach kuchni indyjskiej i tajskiej,
  • dla osób na nietolerancję mleka zwierzęcego,
  • napój do picia,
  • dodatek do sosów, sosów, deserów, jogurtów, lodów,
  • do kąpieli (pielęgnacja skóry),
  •  jako mleczko do twarzy, balsam do ciała, maseczkę do włosów

Polecam również olej kokosowy!

http://www.kolorowezycie.eu/?p=9083

http://www.kolorowezycie.eu/?p=3532

Mleko owsiane: potrzebujemy 200 gram płatków owsianych i ok 1,5 litra przegotowanej wody. Tu są dwie szkoły jedna – płatki wsypujemy do blendera, rozdrabniamy i wsypujemy do miski, zalewamy wodą. Po ok 40 min wylewamy rzez sitko z gazą. Druga wersja – zalewamy płatki na noc 1 litrem wody. Potem miksujemy je z pozostałą wodą. (podzielić na dwie porcje). Przelewamy przez sitko i wycisnąć.

indeks

To mleko nie ma już tak ładnego białego koloru jak kokosowe. Jest w odcieniach beżowych. Ja je dodaję jak robię racuchy, naleśniki, pizze itd.

ZASTOSOWANIE i WŁAŚCIWOŚCI mleka owsianego

  • jest bogate w błonnik, kwas foliowy
  • jest nietłuste, nie zawiera laktozy i cholesterolu
  • zawierające 15 witamin i 10 minerałów, w tym posiada dwukrotną ilość witaminy A w porównaniu z mlekiem krowim
  • alternatywa dla alergików
  • posiadające właściwości hamujące rozwój komórek nowotworowych, antybakteryjne
  • zapobiegające udarowi i chorobom serca
  • bogate w wapń – 1 kubek mleka owsianego to 36 proc. dziennego zapotrzebowania na wapń
  •  w leczeniu anemii
  • cenione ze względu na swoje właściwości uspokajające
  • niepolecane osobom chorym na celiakię, ponieważ zawiera aveninę, która działa podobnie jak gluten
  • sprawdzające się przy wypiekach, nadające się do gotowania, doskonałe do płatków śniadaniowych i koktajli

bowl of oat flake, and fresh milk, on white background. health and diet concept

Mleko migdałowe: opakowanie migdałów (250 g) i ok. 2 litrów przegotowanej wody. Inna proporcja 1 szklanka migdałów i 4 wody. Czynności podobne jak powyżej. Jedynie różnica taka, że migdały zalewamy wodą na minimum 10 godzin. Zostawiamy w ciemnym miejscu w kuchni. Skórki nie musicie obierać.

migdalys

Po tym czasie odcedzamy i miksujemy migdały wraz z wodą. Miksujemy do uzyskania konsystencji papki. Dodajemy pozostałą ilość wody. Teraz przez sitko i gazę, wyciskamy i gotowe 😉

To co zostało z wyciśniętych migdałów możecie wykorzystać do naleśników, koktajli i innych słodkich deserów (jednak w takim przypadku lepiej obrać je ze skórki przed miksowaniem).

 ZASTOSOWANIE i WŁAŚCIWOŚCI mleka migdałowego

  • duża zawartość witaminy E, chroni przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki
  • jest bogate w białko, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy z grupy B, E i PP oraz następujące składniki mineralne: magnez, potas, fosfor, wapń, żelazo, mangan, miedź oraz tryptofan, który uspokaja oraz reguluje sen
  • może być także stosowane przez osoby chorujące na cukrzycę
  • ma działanie alkalizujące

Na mleko migdałowe muszą jednak uważać osoby uczulone na orzechy.

19410_127447_big

W podobny sposób możecie zrobić mleko z orzechów laskowych, nerkowca i jakie tylko lubicie …

Niektórzy podkręcają smak mleka na przykład owsianego odrobiną soli i cukru waniliowego.

Pamiętajcie, że im mniej wody tym mleko gęściejsze. Sami musicie sprawdzić jaki wariant wam odpowiada.

Do pracy chętne będą Wasze pociechy a zwłaszcza przydadzą się przy wyciskaniu!

Podsumowując – dziecinne proste są te przepisy!!!

SMACZNEGO

Dodaj komentarz