Bez mięsa można żyć! ;)

Polska tradycyjna kuchnia jest dosyć ciężka. Jednak nauki kulinarne przekazywane z pokolenia na pokolenie ciągle uczą kuchni z mięsem, sosem i ziemniakami.

Na szczęście małymi krokami dokonujemy zmian w naszym codziennym żywieniu.

Wiele opracowań naukowych opisuje wpływ dobroczynny diety wegetariańskiej na funkcjonowanie naszego organizmu.

Muszę sama przyznać, że lubię mięso jednak faktycznie w ograniczonych ilościach. Zdecydowanie wolę, kiedy w mojej diecie dominują warzywa, owoce, strączki, nasiona i orzechy.

 

Jednak obserwuję, że najtrudniej przekonać się do spożywania strączków, nasion i orzechów. Pewnie w większości przypadków związane jest to z niewiedza na temat ich wykorzystania i sposobem ich obrabiania.

Okazuje się, że to nie jest aż tak trudne.

Pochwale się kotletami, które mogą zastąpić mięso.

Potrzebujemy:

ugotowane buraki (trzemy je na tarce) – 1 duży

ugotowaną czerwoną soczewicę – 0,5 szklanki

ciecierzycę – 0,5 szklanki

nasiona lnu – 2, 3 łyżeczki

trochę zieleniny (kolendra, pietruszka) – 3 łyżki

ugotowana kasza jaglana – ok. 0,5 szklanki

Przyznam, że specjalnie nie zachowywałam proporcji.

Podane powyżej są ilością w przybliżeniu.

Wszystko mieszamy ze sobą i formujemy kotleciki, klopsiki, placuszki (forma dowolna). układamy na pergaminie do pieczenia i do piekarnika (180 stopni ok 15 min z każdej strony – obracamy po 15 min. na druga stronę)

W zasadzie dobór składników może być dowolny i proporcje również. Czasami podczas takich kulinarnych eksperymentów możemy wyczarować niesamowite smaki.

Miłych doświadczeń kulinarnych;)

Dodaj komentarz